VI ER EN DEL AF JORDEN

Anne Moloneys private side – om mindfulness og permakultur


2 kommentarer

Mig og Folkekirken

Jeg er både døbt og konfirmeret.
Så det er vel dér jeg hører hjemme, tænker jeg. Som kristen. Jeg er ikke buddhist eller muhammedaner eller hindu eller…..

Men der er jo mange slags kristne. Hvilken slags er jeg? Mon? Lige nu er en præst sat på venteposition fordi hun har udtalt at hun ikke er afvisende over for tanken om reinkarnation. Hallo. HUn udtager ikke, at reinkarnation er et faktum, blot at hun ikke er afvisende over for tanken.

Jeg er sikker på at jeg er inkarneret og at jeg vil inkarnere igen. Altså ikke mig, men en ikke-fysisk del af mig, som det er vanskeligt at definere, hvad er.

Hvor sikker kan man være? Det er et trosanliggende, jeg har ingen direkte erfaring med tidligere inkarnationer, dvs. det har jeg, men jeg er ikke sikker på at det reelt ER erfaringer med tidligere inkarnationer, sindet er mangfoldigt og det er ikke altid sikkert at det, der opleves som virkeligt, er vikeligt. Og hvad er virkeligt, i virkeligheden? Hvilken virkelighed?

Men dette, at denne kvindelige præst nu er sat til side, mens de kloge herrer og damer finder ud af hvad der retteligen er protestantisk kristent i Luthersk forstand, det betyder vel i realiteten at det, der er dybe trosspørgsmål for mig, dem kan jeg ikke regne med at kunne dele med en dansk folkekirkelig præst, fordi han/hun vil afvise min tro.

Hvem ved bedst hvad der er sandt for mig? Mig eller præsten? Hvem ved bedst, hvilken gudsoplevelse er den sande, for mig? Mig eller præsten? Kan jeg som medlem af den danske folkekirke selv definere hvad jeg tror på?

Nå, det går jeg så lige og funderer lidt over :-)


3 kommentarer

Butternut squash suppe

Hemmeligheden ved denne suppe er at grøntsagerne er bagt i ovnen først.

Butternut, løg, et par gulerødder – bag det til det er godt mørt.

Ned i gryden med det, overhæld med bouillon, blend og smag til med noget surt og noget salt, eventuelt også noget stærkt.

Bare sådan en god smag.


1 kommentar

Blommemarmelade

blommemarmelde

Syltetøj, står der på indkøbssedlen og jeg tænker hele tiden at det er tosset når der er alle de blommer i fryseren.

I går aftes huskede jeg sørme at hive en pose op, og så er den jo tøet, når man kommer ned i køkkenet om morgenen. Veje, der var 1,3 kilo, op i en gryde og tilsætte halvt så meget sukker, 650 gram. Det koger mens jeg tøffer rundt og finder glas, skyller og skolder.

Heldigvis havde vi også marmelit, for eller bliver det jo meget tyndt. I med dét, koge i to minutter, hælde på glas, skrue låg på.

Der blev NÆSTEN 5 glas og det ene er næsten allerede spist. Det er godt på skyr, som vi holder vældig meget af for tiden.

Når man spiser denne hjemmelavede blommemarmelade forstår man jo ikke hvorfor man nogensinde køber syltetøj. Det tog 1/2 time at lave de 5 glas.


1 kommentar

En dejlig jordskoksuppe

Den blev ualmindelig lækker.

500 gr jordskokker
1 løg – svitses let i lidt olie
1 dl æblemost
7 dl kogende vand
2 bouillonterninger

Tænk, det var det hele. Der kom ikke engang fløde i. Jo, jeg havde en rest af kartoffelmosen fra i går, den kom i.

Men ellers er det jo bare at snitte løgene, skrælle og snitte jordskokkerne og lade hele molevitten kogen ca 15 minutter, måske 20, purere og sige værsgo.

Hertil havde jeg bagt dejligt brød.


Skriv en kommentar

Noget med røde linser

Linsepate
Nok til 6 personer
375 gr røde linser
koges ca 20 min, til vandet er kogt væk med (husk at skylle dem mange gange, til vandet bliver klart)
100 gr selleri og noget selleritop, hakket
2 fed hvidløg
saften af 1/2 citron
1 tsk af hver af chili, garam masala og spidskommen
en gnalling hakket ingefær
Vand til kogningen, jeg tog 7 dl kogende vand
røres med 3 æg
salt……det er forskelligt hvad folk kan lide af salt og der findes så mange forskellige slags salt efterhånden og det salter forskelligt, så her må man prøve sig frem med hvad man synes er tilpas
Kommes i en flad form og bages i varm ovn en god halv time

Kartofler med svampe
500 gr kartofler, skrællen må godt blive på, skæres i stykker og koges
moses med noget af kogevandet og røres med
300 gr svampe, som er snittet og svitset med to finthakkede fed hvidløg og lidt timian

Serveres med en enkel råkost, fx fintrevne rødbeder og gulerødder med en smule æble eller pære. Et par rå skrællede jordskokker i skiver kan også anbefales.


1 kommentar

Fisk og grøntsager

Jeg havde købt et par store filetter. Hvad hed fisken? Kulmule – nej, men det var ikke torsk eller rødspætte eller skrubbe. Jeg havde hørt navnet og vidste at det var en ok slags fisk – men det er det jo, når de sælger dem. 160 kr kiloet, men hvad, det er jo ikke mere end mandler. Der var for 120 kr i posen, som jeg gik af sted med.

Inspirationen var en thai restaurant, hvor jeg havde fået noget ualmindelig lækker mad. Jeg ville prøve at til berede en fisk på thai maner. Sønniken, som er ret god til det med thai, var helt med på den.

Jeg gik en tur i haven, gravede selleri og porre op, plukkede grønkål og fandt oregano og mynte og bladbede og morgenfrue. Og tomat, ikke at forglemme, 5 dejlige røde modne tomater var der ved halmhuset. Det står derude og vokser. Selv om jeg jo synes at det er vældig mørkt og koldt, så er der liv i væksterne. Tidligere på dagen på min vandretur havde jeg fundet cideræbler i en plantage, der sad lidt tilbage på træerne. Til fuglene, tænker jeg, så for en stund forvandlede jeg mig til en fugl og fyldte mine lommer. Cideræbler har den fordel at de har en meget kraftig smag, super aromatiske er de,  og derfor vældig gode som madæbler.

I gemmerne havde vi løg og rødløg og hvidløg. Og jordskok, ikke at forglemme, den kan gå for vandkastanie i en salat. Jeg havde til anledningen sørget for at indkøbe frisk ingefær, gurkemeje, chili  og citrongræs. Vi havde i krydderiskabet diverse nyttige pulvere, koriander og spidskommen blandt andet, og sønniken havde flere fra Thailand hjembragte tørrede chilier og forskelligt andet med en for mig uforståelig skrift på pose eller glas.

Og så gik vi ellers i gang. Det tager laaaaang tid, når man vil lave “rigtig mad”, men det er en super hyggelig måde at tilbringe tid sammen. Man kan småsludre og høre lidt musik, som falder i alles musiksmag og man kan frem for alt være stille sammen.

Sønniken fremstillede en såkaldt karrypasta. Det blev en mellemting mellem mange af de opskifter han havde, for vi havde ikke alle ingredienser. Eller en tilnærmet karry, som han sagde.

Jeg rensede porrer og selleri, skyllede bladbede og grønkål og resten af naturen rigdom og overflod. Fisken skulle “spækkes” med selleri, porre og gulerod, så jeg hakkede den fint og “stegte” dem i 15 min i cremen fra en dåse kokosmælk. Og lidt cideræble.

Fisken var to store filetter, så den ene blev lagt i det ovnfaste fad, grøntsagsblandingen på og den anden filet ovenpå. Den lækre karrysovs hældt over, ind i varm ovn og 2o minutter efter var den klar.

Jeg wokkede selleritoppen og porretoppen med hvad der var af bladbede og grønkål. Fintsnittet, sammen med oregano og mynte samt hvidløg, gurkemeje og ingefær.

Manden snittede æble, jordskok, tomat og rødløg. Sønniken rørte en sursød dressing sammen med lidt soya. Jeg kogte ris og sønnike fremstillede en karrysauce, af den hjemmelavede pasta, men alligevel med en anden smag end den, der kom over fisken.

Det blev yderst vellykket. Og jeg vil gøre det igen. God mad er gudernes gave til een som mig.

Ja, der er nu mange gaver, når først man tænker over det, god mad er bare een af dem.

 

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 26, der følger denne blog