En herlig æbletærte

En æbletærte kan man jo altid lave – og her i novembermørket og – kulden er det særlig kært.

Vi fandt nogle nedfaldne Belle de Boskoop på vores dejlige gåtur, og så var anledningen lissom klar. Jeg har forhøjet kolesteroltal og spiser i den anledning ikke smør – ingen animalske fedtstoffer, tak. Men i æbletærtens anledning tog jeg halvt smør og halvt olivenolie til dejen, en helt almindelig tærtedej med en spsk sukker i, nu da det er kage. Jeg laver dejen i foodprocessoren, dén køkkenmaskine er bare fantastisk.

Mel på slump, en klat smør, en slat olivenolie, en smule salt og lidt sukker. Køre, køre, køre og så ellers hælde rismælk i til konsistensen er perfekt. Ud på bordet, ikke noget med at hvile 1/2 time, rule, rulle,rulle – beklæde formen. Ca. en tredjedel af dejen tager man fra til låg.

Nu var det så heldigt at vi havde 1/2 rulle marcipan og en smule nougat af den bløde. Dét ruller man tyndt ud og lægger i bunden, ja, ovenpå tærtedejen. Gemalen havde ordnet æblerne og kogt dem lidt. Kom han lidt sukker i? Jeg ved det ikke. På med tærtelåget og ind i en forvarmet ovn i 30 min ved 200 grader.

Novembereftermiddage fås ikke bedre.