Havens urtesuppe

IMG_2571

Porrerne fra grøntsagshaven skal spises så der kan komme nye frø i jorden,  vi prøver derfor mange ting af med porrer! Der er uendelig meget mad i sådan en løgstarut. Først det hvide delikate stykke, derefter de grovere grønne toppe, og resten direkte i bouillon gryden. Dejlig smagfuld plante, struttende sund Allium grøntsag der pga. af sine svovlforbindelser forebygger kræft. Som mange andre gode ting, kræver det lidt at yde for at nyde, porren gemmer ofte på jord hist og her mellem de mange lag, så den skal renses godt for at undgå knas i maden.

Og nu er de første brændenældeskud kommet op. Haven kalder simpelthen på en lækker suppe, og der er masser af porrertoppe fra de sidste dages madlavning.

IMG_2563

 

Brændenældeskud, porretoppe, vandet fra gårsdagens dampede gulerødder, grønne linser, hvidløg og urter fra haven: salvie, roellike, oregano, timian, purløg. Smagt til med tamari og eddike, salt og peber. Nydes bedst i solskin…

 

IMG_2568

 

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s