Rosenkål skæres i kvarte, æblerne i mundrette bidder, det svitses på panden ved høj varme så det hele får farve. Hæld en sjat god øl over og se det bruse og syde, alkoholen fordamper og den gode smag bliver tilbage, rosenkål og æbler bliver dampet.
Drys med salt, peber og lidt sukker. De skal ikke koges helt bløde og smaskede, men stadig have bid og sprødhed, så få dem hurtigt af panden når øllen er dampet af. Serveres med ristede hakkede hasselnødder, evt. tilsat perlespelt/byg for en mere mættende ret.
God til rosenkålsskeptikere!
VI ER EN DEL AF JORDEN 